Sección I
02.062/07
Corresponden a esta partida los despojos comestibles, tales como: cabeza y sus trozos (incluidas las orejas), patas, cola, corazón, ubres, hígado, riñones, timo (molleja o lechecillas), páncreas, sesos, pulmón, garganta, diafragma, bazo, lengua, redaño, médula espinal, piel comestible, órganos reproductores (por ejemplo: útero, ovarios, testículos), tiroides, hipófisis. Véanse las Consideraciones generales de este Capítulo en cuanto a los principios que deben aplicarse para la clasificación de los despojos.
02.07 – CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES, DE AVES DE LA PARTIDA 01.05, FRESCOS, REFRIGERADOS O CONGELADOS.
– De gallo o gallina:
0207.11 – – Sin trocear, frescos o refrigerados
0207.12 – – Sin trocear, congelados
0207.13 – – Trozos y despojos, frescos o refrigerados
0207.14 –– Trozos y despojos, congelados
– De pavo (gallipavo):
0207.24 – – Sin trocear, frescos o refrigerados
0207.25 – – Sin trocear, congelados
0207.26 – – Trozos y despojos, frescos o refrigerados
0207.27 – – Trozos y despojos, congelados
– De pato, ganso o pintada:
0207.32 – –Sin trocear, frescos o refrigerados
0207.33 – –Sin trocear, congelados
0207.34 – –Hígados grasos, frescos o refrigerados
0207.35 – –Los demás, frescos o refrigerados
0207.36 – –Los demás, congelados
Esta partida se aplica exclusivamente a la carne y despojos comestibles, frescos, refrigerados o congelados, de las aves domésticas que, vivas, se clasifican en la partida 01.05.
Los despojos de ave que revisten mayor importancia en el comercio internacional son los hígados de pollo, ganso o pato. Estos hígados comprenden los «foie gras» de ganso o de pato, que se distinguen de los demás hígados por ser mucho más gruesos y pesados, más consistentes y más ricos en grasa; su color varía del pardo blanquecino al castaño claro, mientras que los demás hígados tienen un color rojo más o menos oscuro.